2015年2月8日
Ma Suki (馬麺第一家)
文章、写真： 美山 治 (ミヤマ オサム)
Text & Photograph: Miyama Osamu
【お店の情報】
住所: モア (MOA) メインモールのノース・ウィングMM 145の1階
電話: (02) 403-7623
※お店の人の話だとマニラ市のビノンドにあるのが本店で、その他グリーン・ヒルズ、メガ・モールにも支店があるそうだ。
1. チキン・マミー (Chicken Mami) レギュラーサイズ
MOAへ行くたび、店外に貼り出しているマミーの写真が美味しそうで 「次行こう」「次行こう」「次行こう」と合計3回くらい思っていた。本日突入。
【マミー (Mami)】
「マミー (Mami)」 ってのは日本でいう「ラーメン」。今の日本でのような食事扱いではなく、軽いおやつ的な感覚。なので 2〜3年前から出店しはじめた日本のラーメンはフィリピン人にとって異色。当初は「たかだかマミーに250とか300ペソってあんた....」って感覚で眺めていたことであろう。最近は認知度上がってきたので、「それとこれとは別物」と認識されつつあるようだ。今や並んでまで食べるフィリピン人までいる (※以前書いた記事)。
フィリピンへ来て暫くの間、日本のラーメンに飢えていた時期があった。しかし日系のラーメン店がたくさん出店してくるようになり、それなりに色々なところへ行くようになると、贅沢な話だけど日本のラーメンに少々飽きてきたところだ。そんなあなたにマミー。
2. ワンタン・チキン (Wonton Chicken) スペシャルサイズ
【お値段: 2015年2月6日換算】
1. チキン・マミー (レギュラーサイズ): 120ペソ (318円、2.71米ドル)
2. ワンタン・チキン (スペシャルサイズ): 170ペソ (450.5円、3.84米ドル)
以前「山頭火」の記事を書いたけど、2013年5月の時点で「山頭火の醤油ラーメンMサイズ」が320ペソ。
2015年1月時点、メトロマニラで15人未満の従業員を抱えるような小規模企業での最低賃金は日給は399ペソ （1,058.85円 ※2015年1月換算。参照リンク3）。日給に迫るような価格帯のラーメン。「それとこれとは別物」だとしても、やっぱり庶民には大きな金額だ。
【マミーのお味】
めんどくさい話はおいといて味の話をする。ここのマミーのスープはうまい。白濁で油っこくなく塩も少なめでさっぱりしてるけど、味はしっかり。食後、マネージャーさんと喋ってたら牛骨と豚骨のミックスなんだそうだ。日本風ラーメンに慣れている人からすると塩気、油気の面で物足りなく感じると思うので、誰が食べても美味しいですよとは言わない。自分が美味しいと感じればそれで良い。
そして麺。平らな卵麺。ちょっとボソッとしていてる。プリプリとかモチモチとかシコシコとは程遠い。なので上と同じ理由で他の人にはお薦めしない。しかし、これがよい。あっさりしたしたお湯のようなスープに凄くよく合う。ちゃちゃっと食べてちゃちゃっと店を出る。この感じ。これぞマミー。大満足。
ついでに言うとワンタンとは言いつつ焼売と思わしき物体が3つ4つ入ってたけど、これは割とどうでもよい。その辺で売ってる屋台のやつを放り込んだかんじだ。次回頼むときはチキン・マミーにしよう。
しかし「ドラゴン・ヌードル」を超えるマミーにはまだ出会っていない。
※ おいらの一番好きなマミーの記事はこちら: 「ドラゴン・ヌードル」
3. メニュー (Menu)
【Order & Prices： exchange rate on 2015.02.06】
1. Chicken Mami (Regular): 120PHP (2.71USD)
2. Wonton Chicken (Special): 170PHP (3.84UD)
【Restaurant Info】
Address: Ground Floor MM 145, North Wing, Main Mall,
Contact Number: (02)403-7623
4. 店内 (Appearance)
--- 参照リンク---
1. Wikipedia "Mami (Noodle Soup)": http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Noodle_soup&oldid=646173903
2. Panlasang Pinoy "Chicken Mami Recipe": http://panlasangpinoy.com/2012/04/17/chicken-mami-recipe/
3. 国家賃金生産性委員会 (NWPC)の公式サイト： http://www.nwpc.dole.gov.ph/pages/ncr/cmwr.html
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投稿者 MMG : 01:09 | 中華料理
2015年2月4日
鹿苑 (Luk Yuen) その2
文章、写真： 美山 治 (ミヤマ オサム)
Text & Photograph: Miyama Osamu
1. スパイシー・ビーフ・ヌードル (Spicy Beef Noodle)
【爆発から2回の移転】
2013年9月に Glorietta5 の Luk Yuen に行った (当時の記事) 。しばらくしてまた立ち寄ったら「移転します。」の張り紙とともに店は閉まっていた。オープンしたばっかりなのになあと思っていたら、 "Luk Yuen Coming Soon!" みたいな看板がGlorietta2の2階に貼りだされていた。
そういえばこの店はもともと Glorietta2 にあった。2007年の Glorietta爆発 (爆発の時の記事)の影響で5へ移転し、2が復旧したので戻ってきたというわけだ。
【以前と変わらず】
さて "Coming Soon" となってから半年くらい。たしか2014年の12月後半にやっとこさ開店した。今日、突撃。
ずいぶん綺麗になったもんで、値段も上がったのかなとおもいきや、まだまだ安い。ここは安くてボリューム満点なのがよい。画像に写ってるものを二人で腹いっぱい食べて555ペソ (当日換算: 1,472.83円、12.57米ドル)。値段の切りも良い。
2. エビの蒸しギョーザ、肉まん、揚げ肉ギョーザなど
| ~管理人の戯れ言 ~インフレ、円安そして実感物価~ と思ったけど以前の記事をよく読み返してみると、以前はエビの蒸しギョーザが120ペソ。今は155ペソになっている。1年半で30パーセント増し。金額自体が小さいから目立たないもののインフレ恐るべし。そしてその頃より円安なので、円換算すると 276.29円 → 414.42円 で50パーセント増し。さらに恐るべし。でもうまし。 値段の感覚は物価、通貨レートに加えて時代背景とか年齢とか、普段の生活とかによってずいぶん印象変わるもんだ。 こないだの「ステーキの記事」なんて550ペソを「とんでもない贅沢」って書いたけど今だと安いなあと感じる。 こういう「実感物価指数」みたいなのってないかな。経済学に詳しい人おしえてください。 〜戯言終わり〜 |
さて、お店の紹介。
【店舗情報】
店名： 鹿苑 (Luk Yuen)
住所： マカティ市 アヤラ グロリエーター2の2階
電話 (Glorietta店)： (02)958-6968、(02)958-6921
公式サイト： http://www.lukyuen.com.ph/
FaceBook: http://www.facebook.com/pages/Luk-Yuen/137963882941046?ref=br_rs
喫煙: 禁煙
【頼んだものと料金】 (※2015年2月4日換算レート)
1. エビの蒸し餃子(4個): 155ペソ (414.42円、3.51米ドル)
2. 揚げ肉餃子: 100ペソ (267.37円、2.27米ドル)
3. ジャンボ香港肉まん: 135ペソ (360.95円、3.06米ドル)
4. スパイシー・ビーフ・ヌードル: 165ペソ (441.16円、3.74米ドル)
・ 付加価値税(12%): 内税
・ サービスチャージ 0 ペソ (0円)
合計: 555 ペソ (1,472.83円、12.57米ドル)
3. メニュー (Menu)
【Restaurant Info】
Name: Luk Yuen
Address: 2F, Glorietta2, Ayala, Makati City.
Phone (Glorietta2 Branch)： (02)958-6968, (02)958-6921
Official Site: http://www.lukyuen.com.ph/
FaceBook: http://www.facebook.com/pages/Luk-Yuen/137963882941046?ref=br_rs
Smoking: Non-Smoking.
【Orders and Prices】 (* Exchange Rates on 4 Feb 2015.)
1. Steamed Shrimp Dumplings: 155 PHP (3.51 USD).
2. Fried Meat Dumpling: 100PHP (2.27USD).
3. Jumbo Hong Kong Siopao: 135PHP (3.06USD).
4. Spicy Beef Noodle: 165PHP (3.74USD).
*VAT (12%): Inclusive.
*Service Charge: 0.
Total: 555 PHP (10.90 USD).
4. お店の外観 (Appearance)
--- 参照リンク ---
1. 前回の Luk Yuen 記事 (2013年9月22日): http://www.metrography.net/cgi-local/mmg-do/archives/2013_9_22_117.html
2. Glorietta 爆発の記事 (2007年10月23日): http://metrography.net/cgi-local/mmg-clip/archives/2007_10_23_48.html
-- お店の場所 ---
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投稿者 MMG : 14:27 | 中華料理
