2013年5月21日
ニョグ(Niyog): ココナッツの歳とったやつ
写真、本文： 美山治 (ミヤマ オサム)
Photo, Text: Miyama Osamu
2013年5月2日に近所のパレンケでココナッツ買ってきてもらった。タガログ語で "Niyog (ニョグ)" という。まあ覚えなくても普通にココナッツで通じる。ビコール・エクスプレス (Bicol express)を作ってくれるのだそうだ。
ビコール・エクスプレスというのは、肉野菜炒めココナッツ・ミルク和えで唐辛子がピリッと効いたビコール地方の郷土料理だ。フィリピンではその辺のフードコートとかでも普通に食べられるわりかしポピュラーなメニュー。作り方についてはクックパッドのレシピを参照してみてください。
ココナッツの実は一個20ペソ (2013年5月21日のYahoo外国為替レートで49.85円 )。買ったその場で殻を割って中身を出してくれるらしい。写真撮影用に割ってない奴と中身と両方買ってきてもらった。それも20ペソ。下の画像がその中身。
中身。
