2019年1月22日
CIBO (チーボ)
文章、写真： 美山 治 (ミヤマ オサム)
Text & Photograph: Miyama Osamu
1. お店の外観
2. 店内の様子
グロリエイターをふらふら。懐かしい店CIBO。十数年前、オルティガスで働いていたときシャングリラ・プラザに入っていた店で、ランチによく行った。
当時は勤務時間中の短い休憩時間だったのでスパゲッティーだけ食べてすぐに店を出ていた。
フィリピンに来たばかりで何を頼んでも甘いと感じていたときだったので、普通の味の無難なスパゲッティーが出てくるだけでありがたかった。
今日あらためて試してみる。
「普通の味の無難な」どころではない。ちゃんとしたイタリア料理だ。失礼いたしました。
オイラの味覚も年とともに変わってきているので当時の印象とはぜんぜん違う。
メニューを見てみると、創業者と思しき女性の写真と社史が書かれていた。彼女はどうやらイタリアで修行を積んだようだ。
ピザはチーズが乗ってるだけなのにこんなに香ばしい。
トマトソースもガッツり酸っぱい。麺がフレッシュパスタかなと思ったのだけど、店員さんに聞いたら乾麺だそうな。
「フレッシュパスタではないんですけど、イタリアから輸入してる○☓□というブランドなんです。」
肝心なブランド名を帰宅後失念。無念なり。
そして久々に食べたラム肉。赤ワインソースでさっぱりとしていて肉味は濃厚。これ最高。
添え物のズッキーニとトマトソースが合う。これ、今後うちでやってみる。
3. ピッザ・パルミジャーノ (PIZZA PARMIGIANO)
4. リングイネ・ラ・フォレスタ (LINGUINE ‘LA FORESTA)
5. コストレッテ・ディ・アンジェロ (COSTOLETTE D’AGNELLO)
6. メニュー
【店舗情報】
店名： チーボ
メニュー : http://www.cibo.ph/public/mediafiles/full/5b4fb1d7-67a9-4f1f-a2d9-dda2ef2dd07f.pdf
住所： マカティ市アヤラセンター グロリエイター4の2階
電話: 02-729-2426
公式サイト: http://www.cibo.ph/
フェイスブック: http://www.facebook.com/ciboPH/
インスタグラム: http://www.instagram.com/ciboph/
喫煙: 禁煙。
【頼んだものと料金】
1. リングイネ・ラ・フォレスタ: 325ペソ (669.5円)
2. ピッザ・パルミジャーノ: 449ペソ (924.94円)
3. コストレッテ・ディ・アンジェロ: 795ペソ (1637.7円)
サービスチャージ： 140.09ペソ (288.58円)
付加価値税12％ (内税): 168.11ペソ (346.30円)
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合計: 1709.09ペソ (3520.72円)
※ 換算レート:2019年01月22日「アジア通貨動向」 (ロイター)。
※ 1ペソ: 2.06円換算。小数点以下二桁未満は切り捨て。
【Restaurant Info】
Name: CIBO
Menu : http://www.cibo.ph/public/mediafiles/full/5b4fb1d7-67a9-4f1f-a2d9-dda2ef2dd07f.pdf
Address: 2F Glorietta4, Atala Center, Makati City.
Phone： 02-729-2426
Official Site: https://www.cibo.ph/
FaceBook: http://www.facebook.com/ciboPH/
Instagram: http://www.instagram.com/ciboph/
Smoking: Non Smoking.
【Orders and Prices】
1. LINGUINE ‘LA FORESTA: 325PHP (6.14USD)
2. PIZZA PARMIGIANO: 449PHP (8.49USD)
3. COSTOLETTE D’AGNELLO: 795PHP (15.03USD)
Service Charge: 140.09PHP (2.64USD)
VAT (12% inclusive): 168.11PHP (3.17USD)
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Total: 1709.09PHP (32.32USD)
* Exchange Rates from (Reuters) 2019/01/22.
* 1USD ≒ 52.88PHP.
【お店の場所】
投稿者 MMG : 15:09 | イタリア料理
